ห้องปฏิบัติการกลาง ประเทศไทย
บริษัท ห้องปฏิบัติการกลาง (ประเทศไทย) จำกัด
Central Laboratory (Thailand) Co.,Ltd.
หน้าหลัก | กระดานความรู้ | อัพเดท
Translate to English

กินลูกชิ้นให้ปลอดภัย ไกลมะเร็ง

ลูกชิ้นของฉัน ของรักของหวง เมนูสุดแสนจะหาทานได้ง่ายและเป็นอาหารโปรดของหลายๆ ท่าน คุณรู้หรือไม่ว่าลูกชิ้น ลูกกลม เด้ง ละมุนลิ้น ที่เราซื้อรับประทานกันนั้น มีส่วนประกอบหลักคือ แป้ง เนื้อสัตว์ และไขมัน แต่นอกจากส่วนประกอบหลักทั้ง 3 อย่างที่กล่าวไปแล้ว ลูกชิ้นยังมีของแถมที่เรียกว่า สารบอแรกซ์ สารกันบูด และเครื่องปรุงรสที่อาจส่งผลอันตรายต่อร่างกายของเราอีกด้วย แต่..อย่าเพิ่งตกใจจนกลัวลูกชิ้นไป วันนี้เรามีวิธีเลือกกินลูกชิ้นอย่างปลอดภัยมาฝากกัน

มาทำความเข้าใจกับสารอันตรายที่แฝงมาในลูกชิ้นรสเด็ด
สารบอแรกซ์ สารบอแรกซ์เป็นส่วนประกอบของยาฆ่าแมลง สารฆ่าแมลง ผู้ค้ามักนำสารบอแรกซ์มาผสมในลูกชิ้น เพื่อทำให้กรอบ หยุ่น เด้ง คงตัวได้นานและไม่บูดง่าย การสังเกตลูกชิ้นที่อาจมีสารบอแรกซ์ปนเปื้อนให้สังเกตดูว่า ลูกชิ้นมีลักษณะเด้ง กรุบกรอบผิดปกติหรือไม่ หากมีลักษณะดังกล่าวควรหยุดบริโภคทันที เพื่อความปลอดภัย เพราะสารบอแรกซ์หากเข้าสู่ร่างกายและสะสมเป็นเวลานานอาจมีโอกาสทำให้เกิดอาการเรื้อรัง เช่น อาการอ่อนเพลียโดยไม่ทราบสาเหตุ เบื่ออาหาร น้ำหนักลด ตับและไตอักเสบ แต่หากได้รับสารบอแรกซ์ในปริมาณมากอาจมีผลทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน อุจจาระรุนแรง ในบางรายถึงขั้นเสียชีวิต
สารกันบูด สารกันบูดหรือกรดเบนโซอิก ถือว่ามีความปลอดภัย หากใช้ตามที่กฎหมายควบคุม แต่หากกินเข้าไปบ่อยๆ อาจทำให้เกิดการสะสม และมีผลต่อร่างกายได้ อาทิ ส่งผลการทำงานต่อไต เพราะไตต้องทำงานหนักในการขับสารกันบูดออกจากร่างกาย ความดันโลหิตสูง นอกจากนี้หากกินอาหารที่มีสารกันบูดหรือกรดเบนโซอิกผสมกับวิตามินซี เช่นน้ำส้ม หรือการนำลูกชิ้นมายำ สารดังกล่าวจะกลายเป็นสาร เบนซีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง และมีความเสี่ยงต่อโรคความจำเสื่อม อีกด้วย

วิธีการปรุงลูกชิ้น ปิ้ง-ย่าง-ทอด อาจนำมาซึ่งมะเร็ง
นอกจากสารอันตรายที่มีในลูกชิ้น วิธีการนำมาปรุงก็เป็นอีกทางที่อาจทำให้เกิดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งได้อีกด้วย พบว่าน้ำมันที่ผ่านการทอด โดยมีการทอดที่ซ้ำหลายครั้ง จนเกิดสีที่คล้ำ กลิ่นเหม็นหืน จะก่อให้เกิดสาร สารประกอบโพลาร์ ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง หากบริโภคเข้าสารดังกล่าวจะเข้าไปสะสมในร่างกายและอาจนำมาซึ่งโรคมะเร็งได้

นอกจากนี้การปิ้ง-ย่าง ลูกชิ้น หรือเนื้อสัตว์ที่มีลักษณะเป็นไขมัน หากปิ้ง-ย่างจนไหม้เกรียม ก็เป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็งได้เช่นกัน


วิธีการเลือกลูกชิ้นที่ปลอดภัย
ลูกชิ้นที่เป็นวัตถุดิบ หากเป็นลูกชิ้นตามรถเข็น ให้สังเกตสุขลักษณะของร้านที่ขาย และสุขลักษณะของผู้ขาย ร้านค้ามีการใส่ตู้หรือปิดมิดชิดหรือไม่ แม่ค้าพ่อค้าใส่ถุงมือ ผ้ากันเปื้อน ที่คลุมผมหรือไม่
ลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้ว หากเป็นลูกชิ้นตามรถเข็น ให้สังเกตสุขลักษณะของร้านที่ขาย และสุขลักษณะของผู้ขาย ร้านค้ามีการใส่ตู้หรือปิดมิดชิดหรือไม่ แม่ค้าพ่อค้าใส่ถุงมือ ผ้ากันเปื้อน ที่คลุมผมหรือไม่
สังเกตการปรุงปรุงลูกชิ้นหากเป็นลูกชิ้นที่ปิ้งให้สังเกตว่ามีลักษณะไหม้เกรียมหรือไม่ เตาที่ใช้ย่างมีลักษณะสะอาด ไม่เกราะคราบดำ ลูกชิ้นทอดให้สังเกตที่น้ำมัน หากน้ำมันมีสีน้ำตาลขุ่นหรือสีดำ ควรหลีกเลี่ยง

สำหรับใครที่ชอบกินลูกชิ้นก็ควรที่จะสังเกตตั้งแต่ การเลือกซื้อ ร้านค้า วิธีการปรุง เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ และควรรับประทานอาหารให้หลากหลาย เช่น ทานผักและผลไม้ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน และไม่ควรทานลูกชิ้นบ่อยครั้งเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดการสะสมของสารพิษ สารก่อมะเร็ง และเกิดโรคอ้วนด้วยข้อมูลจาก

ข้อมูลจาก http://link..

บริษัท ห้องปฏิบัติการกลาง (ประเทศไทย) จำกัด หรือ CENTRAL LAB THAI ให้บริการตรวจวิเคราะห์ต่างๆ ทั้งผลิตภัณฑ์อาหาร และ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร

เลือกตรวจวิเคราะห์ออนไลน์กับเราได้ที่ เมนูหลักเลือกตรวจวิเคราะห์

โดย admin 2565/09/23 13:07:14
อ่าน: 250, ความเห็น: 0, e

ความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ
ตรวจสารบอแรกซ์ , ตรวจสารกันบูด , ตรวจสารประกอบโพลาร์



 
 

พิมพ์ตัวเลข ↑
 
คุณต้องการตรวจวิเคราะห์ ?
ฉลากโภชนาการ
สารสำคัญกัญชา/กัญชง
น้ำใช้ในกระบวนการผลิต
ฟอร์มขอใบเสนอราคา
สำหรับตรวจวิเคราะห์อื่นๆ ผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร (ตรวจวิเคราะห์ได้ทุกอย่าง) โปรดกรอก ฟอร์มขอใบเสนอราคา
ตรวจขึ้นทะเบียนปุ๋ยเคมี
ตรวจสารพิษตกค้างเพื่อการส่งออก
ตรวจผักสดปลอดเชื้อจุลินทรีย์ E. coli, Salmonella spp.
ส่งตัวอย่างมะละกอ เพื่อการทดสอบการดัดแปลงพันธุกรรม
ส่งตัวอย่างเพื่อทดสอบ ปริมาณอะฟลาทอกซินในเมล็ดแมงลัก ลูกเดือย และพริกแห้ง เพื่อส่งออกนอกราชอาณาจักร
Hardline Test Application

Line @FarmKaset
สอบถามเพิ่มเติม
คุณปริม โทร 090-592-8614
ไลน์ไอดี @FarmKaset

สะดวกมากขึ้น
1.กรอกฟอร์มออนไลน์ และโอนชำระเงิน
2.ส่งตัวอย่างมาที่ห้องแล็บ
3.รอรับผลทางไปรษณีย์ อีเมล์และไลน์

การตรวจ ผลิตภัณฑ์ กัญชง กัญชา ให้ได้มาตรฐาน ถูกต้องตามกฎหมายรับรอง
Update: 2566/08/30 08:27:01
อ่าน: 543 ความเห็น: 0
ฉลากโภชนาการ ประโยชน์ที่เจ้าของสินค้า ไม่ควรมองข้าม
Update: 2566/08/30 08:23:39
อ่าน: 563 ความเห็น: 0
ตรวจ GMP น้ำ กับ centrallab.online
Update: 2565/12/15 07:22:00
อ่าน: 801 ความเห็น: 0
ตรวจขึ้นทะเบียนปุ๋ยเคมี กับ centrallab.online
Update: 2565/12/15 07:03:41
อ่าน: 800 ความเห็น: 0
ตรวจวิเคราะห์ดิน ปรับการใช้ปุ๋ย ไม่ว่าปลูกพืชอะไร ก็ได้ผลผลิตที่ดีขึ้น ลดต้นทุนปุ๋ยได้สูงกว่าจ่ายค่าตรวจดินหลายเท่า
Update: 2565/12/15 06:51:14
อ่าน: 925 ความเห็น: 0
ปลาร้าสับผัดสุก รสแซ่บ…
Update: 2565/12/08 14:50:25
อ่าน: 784 ความเห็น: 0
กัญชา ปรุงยังไงไห้เป็นเมนูที่ถูกต้อง และ ปลอดภัย !!
Update: 2565/12/08 14:24:35
อ่าน: 802 ความเห็น: 0
ผักอินทรีย์ คือ ผักปลอดสารพิษ หรือเปล่า?
Update: 2565/12/08 14:18:27
อ่าน: 788 ความเห็น: 0
ต้นทุนต่ำ สร้างรายได้ตลอดปี เลี้ยง ปลาสลิด ในบ่อปูนซีเมนต์
Update: 2565/12/08 14:00:22
อ่าน: 792 ความเห็น: 0
ใครป่วย มีอาการไอ มีเสมหะ ต้องลอง ! สมุนไพรแก้ไอ ขับเสมหะ
Update: 2565/12/08 13:55:08
อ่าน: 777 ความเห็น: 0
© CentralLab.online 2022