ห้องปฏิบัติการกลาง ประเทศไทย
บริษัท ห้องปฏิบัติการกลาง (ประเทศไทย) จำกัด
Central Laboratory (Thailand) Co.,Ltd.
หน้าหลัก | กระดานความรู้ | อัพเดท
Translate to English

ไข่แดงเค็มกับเชื้อก่อโรค

ไข่แดงเค็มกับเชื้อก่อโรค
ไข่แดงเค็ม อาหารรสชาติเค็มๆมันๆที่คนไทยใช้เป็นวัตถุดิบในเมนูอาหารคาวและหวานหลากชนิด เมนูที่เราคุ้นเคย เช่น ยำไข่แดงเค็ม ยำปูไข่แดงเค็ม ส้มตำไทยไข่แดงเค็ม ส้มตำข้าวโพดไข่เค็ม ปลาหมึกผัดไข่เค็ม บ๊ะจ่าง บัวลอยไข่เค็ม ขนมเปี๊ยะ (ไส้ไข่แดงเค็ม) โทสต์ราดซอสไข่เค็ม ปิงซูไข่เค็ม ยิ่งกว่านั้น 2 ปีที่ผ่านมานี้ อาหารสำเร็จรูปรสไข่เค็มได้กลายเป็นเมนูยอดฮิตมีสินค้าออกวางจำหน่ายหลากหลายทั้งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไข่แดงเค็ม มันฝรั่งทอดรสไข่เค็ม กล้วยทอดกรอบรสไข่เค็ม

ทว่าวันนี้คอลัมน์มันมากับอาหาร อยากขอเตือนผู้ที่รักการทานไข่แดงเค็มให้ระวังอันตราย ที่อาจแฝงมากับไข่แดงเค็มนั่นคือ เชื้อก่อโรคซาลโมเนลลา เชื้อชนิดนี้มักพบปนเปื้อนในเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ ไข่ นม ปลาและอาหารทะเลที่ไม่ผ่านความร้อนอย่างเพียงพอ หรืออาหารสุกๆดิบๆ สำหรับไข่แดงเค็มเชื้ออาจปนเปื้อนมากับไข่ดิบ มีสาเหตุจากการที่แม่ไก่ที่มีเชื้อซาลโมเนลลาในตัว และอาจส่งผ่านเชื้อไปสู่ไข่ไก่ตั้งแต่เปลือกไข่ยังไม่ก่อตัว

หากขั้นตอนการทำไข่แดงเค็มไม่ได้ล้างไข่ดิบทั้งเปลือกให้สะอาด และไม่ได้นำไข่แดงมาอบหรือผ่านความร้อนอย่างเพียงพอ อาจทำให้มีเชื้อซาลโมเนลลาปนเปื้อนอยู่ในไข่แดงเค็มได้ หากเราทานเมนูจากไข่แดงเค็มนี้เข้าสู่ร่างกาย จะทำให้เกิดโรคซาลโมเนลโลซิส มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเดิน ปวดศีรษะ ปวดท้อง มีไข้ หนาวสั่น เบื่ออาหารและอ่อนเพลีย ความรุนแรงของอาการจะแตกต่างไปตามปริมาณเชื้อที่ได้รับ และความต้านทานของร่างกายแต่ละคน

วันนี้สถาบันอาหารได้สุ่มเก็บตัวอย่างไข่แดงเค็มจำนวน 5 ตัวอย่าง จากร้านในตลาดสดและซุปเปอร์มาร์เกตในเขตกรุงเทพฯและปริมณฑล เพื่อนำมาวิเคราะห์เชื้อซาลโมเนลลาปนเปื้อน ผลปรากฏว่าพบเชื้อซาลโมเนลลาในไข่แดงเค็ม 3 ตัวอย่าง เห็นอย่างนี้แล้วขอเตือนว่าก่อนทานเมนูจากไข่แดงเค็มทุกครั้งควรนำมาผ่านความร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส นาน 4-5 นาที หรือ 100 องศาเซลเซียส นาน 1 นาทีเพื่อทำลายเชื้อซาลโมเนลลา เสียก่อน เพื่อความปลอดภัยและสบายท้อง.


ข้อมูลจาก http://link..

บริษัท ห้องปฏิบัติการกลาง (ประเทศไทย) จำกัด หรือ CENTRAL LAB THAI ให้บริการตรวจวิเคราะห์ต่างๆ ทั้งผลิตภัณฑ์อาหาร และ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร

เลือกตรวจวิเคราะห์ออนไลน์กับเราได้ที่ เมนูหลักเลือกตรวจวิเคราะห์

โดย admin 2565/10/12 14:25:38
อ่าน: 248, ความเห็น: 0, e

ความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ
ตรวจเชื้อซาลโมเนลลา ไขเเดงเค็ม , ตรวจมาตรฐานไข่แดงเค็ม , ตรวจเชื้อโรค ปนเปื้อนไข่แดงเค็ม



 
 

พิมพ์ตัวเลข ↑
 
คุณต้องการตรวจวิเคราะห์ ?
ฉลากโภชนาการ
สารสำคัญกัญชา/กัญชง
น้ำใช้ในกระบวนการผลิต
ฟอร์มขอใบเสนอราคา
สำหรับตรวจวิเคราะห์อื่นๆ ผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร (ตรวจวิเคราะห์ได้ทุกอย่าง) โปรดกรอก ฟอร์มขอใบเสนอราคา
ตรวจขึ้นทะเบียนปุ๋ยเคมี
ตรวจสารพิษตกค้างเพื่อการส่งออก
ตรวจผักสดปลอดเชื้อจุลินทรีย์ E. coli, Salmonella spp.
ส่งตัวอย่างมะละกอ เพื่อการทดสอบการดัดแปลงพันธุกรรม
ส่งตัวอย่างเพื่อทดสอบ ปริมาณอะฟลาทอกซินในเมล็ดแมงลัก ลูกเดือย และพริกแห้ง เพื่อส่งออกนอกราชอาณาจักร
Hardline Test Application

Line @FarmKaset
สอบถามเพิ่มเติม
คุณปริม โทร 090-592-8614
ไลน์ไอดี @FarmKaset

สะดวกมากขึ้น
1.กรอกฟอร์มออนไลน์ และโอนชำระเงิน
2.ส่งตัวอย่างมาที่ห้องแล็บ
3.รอรับผลทางไปรษณีย์ อีเมล์และไลน์

การตรวจ ผลิตภัณฑ์ กัญชง กัญชา ให้ได้มาตรฐาน ถูกต้องตามกฎหมายรับรอง
Update: 2566/08/30 08:27:01
อ่าน: 544 ความเห็น: 0
ฉลากโภชนาการ ประโยชน์ที่เจ้าของสินค้า ไม่ควรมองข้าม
Update: 2566/08/30 08:23:39
อ่าน: 563 ความเห็น: 0
ตรวจ GMP น้ำ กับ centrallab.online
Update: 2565/12/15 07:22:00
อ่าน: 802 ความเห็น: 0
ตรวจขึ้นทะเบียนปุ๋ยเคมี กับ centrallab.online
Update: 2565/12/15 07:03:41
อ่าน: 800 ความเห็น: 0
ตรวจวิเคราะห์ดิน ปรับการใช้ปุ๋ย ไม่ว่าปลูกพืชอะไร ก็ได้ผลผลิตที่ดีขึ้น ลดต้นทุนปุ๋ยได้สูงกว่าจ่ายค่าตรวจดินหลายเท่า
Update: 2565/12/15 06:51:14
อ่าน: 925 ความเห็น: 0
ปลาร้าสับผัดสุก รสแซ่บ…
Update: 2565/12/08 14:50:25
อ่าน: 784 ความเห็น: 0
กัญชา ปรุงยังไงไห้เป็นเมนูที่ถูกต้อง และ ปลอดภัย !!
Update: 2565/12/08 14:24:35
อ่าน: 802 ความเห็น: 0
ผักอินทรีย์ คือ ผักปลอดสารพิษ หรือเปล่า?
Update: 2565/12/08 14:18:27
อ่าน: 788 ความเห็น: 0
ต้นทุนต่ำ สร้างรายได้ตลอดปี เลี้ยง ปลาสลิด ในบ่อปูนซีเมนต์
Update: 2565/12/08 14:00:22
อ่าน: 792 ความเห็น: 0
ใครป่วย มีอาการไอ มีเสมหะ ต้องลอง ! สมุนไพรแก้ไอ ขับเสมหะ
Update: 2565/12/08 13:55:08
อ่าน: 777 ความเห็น: 0
© CentralLab.online 2022