แชร์

tweet

ยกระดับ ขนมไทย ฉีกซองพร้อมทาน ดันธุรกิจSMEsสู่ตลาดส่งออก

ขนมไทย ทุกวันนี้ได้รับความนิยมฝนกลุ่มผู้บริโภคและผู้ประกอบการเองก็หันมาใส่ใจ นำแขนมไทยโบราณนั้นมาประกอบเป็นอาชีพสร้างรายได้กันจำนวนมาก ความอร่อยและเอกลักษณ์ของขนมไทยนั้นทำให้หลายคนติดอกติดใจอดที่จะซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านไม่ได้เมื่อพบเห็นร้านขายขนมไทย แต่ก็ใช่ว่าจะหาทานกันได้ง่ายๆ ก็เพราะขนมไทยสูตรโบราณต้นตำรับชาววังแท้ๆ รสชาติดั้งเดิมนั้นหาทานยาก ด้วยกรรมวิธีการทำขนมไทยที่ซับซ้อนพิถีพิถันกันทุกขั้นตอน

รวมถึงวัตถุดิบที่ปัจจุบันหลายอย่างก็หายากและมีราคาแพง เลยทำให้ปัจจุบันนี้เราได้ขนมไทยที่หลายเจ้านั้นได้ประยุกต์ให้เข้ากับยุคสมัย และมีบางชนิดเท่านั้นที่นิยมทำขายกัน ขนมไทยหาทานยากหลายอย่างก็ถูกกลืนหายไปเพราะปัจจัยด้านวัตถุดิบและกระบวกการผลิต

แม้เราจะเจอร้านขายขนมไทยกันอยู่หลายร้าน แต่ก็ยังมีน้อยมากที่สามารถทำให้ขนมไทยนั้นกลายเป็นขนมส่งออกไปตีตลาดต่างประเทศ ก็ว่าด้วยเรื่องของส่วนผสมหลักๆของขนมไทยบ้านเรานั้นมาจากกะทิ แน่นอนว่าเรื่อง อายุการเก็บรักษา น้อยอย่างแน่นอน ต้องรีบทำรีบขายปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนมีหวังเสียกันพอดี นอกจากเรื่องอายุการเก็บรักษาแล้วปริมาณการผลิตต่อวันนั้นยังจำกัด หากเร่งผลิตมากเกินไปอาจทำให้ไม่ได้รสชาติที่อร่อยเท่ากันชิ้น เรื่องจุดขายนอกจากรสชาติแล้วก็ยังหาแรงจูงใจอย่างอื่นไม่ได้

ด้วยเหตุนี้ทำให้ร้านขนมไทยแบรนด์ แม่เอย ที่สร้างชื่อมาแล้วด้วยขนมเปี๊ยะ พัฒนาขนมไทยในรูปแบบของขนมพร้อมทาน แถมยังมีการสร้างจุดเด่นนอกเหนือจากรสชาติด้วย แพคเกจจิ้ง ที่สวยงามหรูหรา แต่ทว่าภายใต้รูปลักษณ์ที่สวยงามยังคงไว้ซึ่งรสชาติต้นตำรับดั้งเดิมเอาไว้ไม่ให้ผิดเพี้ยน ด้วยปณิธานอันแน่วแน่ที่จะทำให้ขนมไทยนั้นเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในทุกๆประเทศ จึงไม่หยุดที่จะคิดค้นกรรมวิธีในการถนอมอาหารให้ สามารถเก็บไว้ได้นาน โดยไม่ใช้สารกันบูดใดๆทั้งสิ้น สำหรับในส่วนของขนมหวานประเภทแกงบวดนั้น จะบรรจุลงในถุงฟอยล์ และตามด้วยแพคเกจจิ้งที่สวยงามห่อทับอีกชั้นหนึ่ง ซึ่งเก็บได้นาน 1 ปี โดยไม่ต้องแช่เย็น แถมเนื้อขนมด้านในไม่แตกหัก เมื่อต้องการรับประทานก็ทำได้ง่ายๆเพียงแค่อุ่นด้วยไมโครเวฟ เท่านี้ก็จะได้ขนมหวานแสนอร่อยพร้อมทาน

นอกจากประเภทขนมหวานแล้วยังมีในส่วนของ ข้าวต้มมัด แบบพร้อมทาน ใส่ในแพคเกจอย่างดี สามารถซื้อเป็นของขวัญของฝากหรือจะหิ้วขึ้นเครื่องไปติดตัวไปทานก็ได้เช่นกัน โดยที่ขนมด้านในนั้นยังคงความสดใหม่เอาไว้จนเปิดออกมาก็ยังสดน่ารับประทาน โดยข้าวต้มนี้ก็สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปีเช่นเดียวกัน ล่าสุดขนมไทยแม่เอยสามารถกลายเป็นสินค้าที่วางขายในร้าน King Power โดย King Power ได้สั่งไปเพื่อจำหน่ายให้นักท่องเที่ยวต่างชาติ สื่อถึงเอกลักษณ์ความเป็นไทยได้เป็นอย่างดี

สำหรับราคาขนม ประเภทแกงบวดจะอยู่ที่กล่องละ 50-55 บาท ส่วนข้าวต้มมัดราคาที่ขายในคิงพาวเวอร์จะอยู่ที่กล่องละ 250 บาท ที่ผ่านมาขนมไทยแม่เอยได้รับความนิยมเป็นอย่างดี เนื่องจากเป็นที่รู้จักของลูกค้าอยู่แล้ว ชื่อชั้นเรื่องความอร่อยจึงเป็นเครื่องการันตีได้ไม่ยาก และเมื่อผลิตสินค้าใหม่ขึ้นมานั้นก็เลยทำให้ยิ่งได้รับความสนใจเข้าไปอีก รวมทั้งการใส่ใจในเรื่องของการนำเสนอสู่สากลและการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง จึงเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ขนมไทยแม่เอยสามารถประสบความสำเร็จไปได้แล้วขั้นหนึ่ง

สำหรับในอนาคตนั้นขนมไทยแม่เอย มองไกลไปถึงการผลิตขนมไทยส่งออก เพราะสามารถข้ามขีดจำกัดในเรื่องของอายุการเก็บรักษามาได้แล้ว ที่เหลือก็เป็นเรื่องของการทำการตลาด แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นขนมไทยของแม่เอย ยังคงยึดมั่นในวิธีทางเดิม นั่นคือ รสชาติดั้งเดิมอร่อยแบบไทยแท้ และเน้นสดใหม่ ไม่ใส่ผงชูรสหรือสารกันบูด


ข้อมูลจาก http://link..

บริษัท ห้องปฏิบัติการกลาง (ประเทศไทย) จำกัด หรือ CENTRAL LAB THAI ให้บริการตรวจวิเคราะห์ต่างๆ ทั้งผลิตภัณฑ์อาหาร และ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร

เลือกตรวจวิเคราะห์ออนไลน์กับเราได้ที่ เมนูหลักเลือกตรวจวิเคราะห์

 

 

พิมพ์ตัวเลข ↑