ห้องปฏิบัติการกลาง ประเทศไทย
บริษัท ห้องปฏิบัติการกลาง (ประเทศไทย) จำกัด
Central Laboratory (Thailand) Co.,Ltd.
หน้าหลัก | กระดานความรู้ | อัพเดท
Translate to English

ส่งเสริมแปรรูปปลาดุก สร้างอาชีพและรายได้ที่ยั่งยืน

ปลาดุกบิ๊กอุย (Hybrid catfish) เป็นปลาเศรษฐกิจที่เกษตรกรนิยมเลี้ยงกันมาก เพราะปลาดุกบิ๊กอุยเลี้ยงง่าย เจริญเติบโตเร็ว ชุมชนตำบลลำไทร อำเภอลำลูกกา จังหวัดปทุมธานี เป็นแหล่งเลี้ยงปลาดุกที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย มาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2542 จนถึงปัจจุบันมีพื้นที่เลี้ยงปลาดุกกว่า 3,000 ไร่ เกษตรกรมีอาชีพเลี้ยงปลาดุกจำนวน 150 ครัวเรือน

ในปี พ.ศ. 2557 เกษตรกรประสบปัญหาราคาปลาดุกตกต่ำมาก สร้างผลกระทบต่อรายได้และความเป็นอยู่ของเกษตรกรจำนวนมาก เกษตรกรจึงรวมกลุ่มนำปลาดุกที่เลี้ยงมาแปรรูปเป็นปลาตัวขาย ช่วงปี พ.ศ. 2560 เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาได้รวมกลุ่มจัดตั้งวิสาหกิจชุมชนลำไทรพัฒนา ภายใต้การนำของ คุณวีระวงศ์ ปั้นทองสุข ประธานกลุ่มการเลี้ยงปลาดุกนาแปลงใหญ่ตำบลลำไทร

อบแห้งปลาดุกด้วยพลังงานแสงอาทิตย์แบบพาราโบลาโดม
ขณะนั้นปลาดุกมีราคาตกต่ำ ไม่สามารถจับปลาออกขายได้ คุณวีระวงศ์จึงได้ทดลองนำปลาดุกมาแปรรูป โดยเริ่มจากนำปลาดุกตัวเล็กมาทำเป็นปลาแดดเดียว ขับรถจักรยานยนต์ขายตามชุมชน ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม ถูกปากผู้บริโภคและราคาถูกจึงสามารถจำหน่ายได้

ปัญหาต่อมาปลาดุกตัวใหญ่ยังไม่สามารถออกขายได้ นำมาทดลองแปรรูปในรูปของปลาเส้น ซึ่งเดิมทีปลาเส้นทำเป็นสูตรดั้งเดิม แต่ไม่สามารถเก็บเป็นเวลานานได้ จึงทดลองทำสูตรใหม่คือ สูตรหวาน ซึ่งได้ปรับเปลี่ยนสูตรหลายครั้งจนมีรสชาติที่ลงตัว และปลาดุกเส้นหวานมีรสและเนื้อสัมผัส สามารถทดแทนหมูหวานและเนื้อหวานได้ และนำส่วนท้องติดมันมาแปรรูปปลาส้ม สินค้าของทางกลุ่มได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเป็นอย่างมาก ต่อมาได้เห็นว่ามีส่วนหนังปลาที่เหลือทิ้งจากกระบวนการแล่ จึงได้แปรรูปทำหนังปลากรอบจำหน่ายเพื่อเพิ่มมูลค่า ขณะนั้นมีสินค้าจำหน่ายทั้งหมด 4 รูปแบบ คือปลาดุกตัวแดดเดียว ปลาดุกเส้นเค็ม ปลาดุกเส้นหวาน และหนังปลาดุกทอดกรอบ

ปลาดุกเส้นรสเค็ม
กิจการแปรรูปปลาดุกของทางกลุ่มได้รับการสนับสนุนจาก กศน.อำเภอลำลูกกา จัดหาวิทยากรเข้ามาอบรมอาชีพเรื่องการทำปลาดุกเส้นหวานและปลาดุกส้ม จนได้สินค้าที่มีรสชาติอร่อย ถูกใจผู้บริโภค โดยเฉพาะปลาดุกเส้นหวานที่มีรสและเนื้อสัมผัสที่ดี สามารถใช้ทดแทนหมูหวานและเนื้อหวานได้อย่างลงตัว กลายเป็นสินค้าขายดี เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคในวงกว้าง เพราะกินปลาดุกได้ง่ายขึ้น แถมได้คุณค่าโปรตีนจากเนื้อปลา ไขมันต่ำ ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ที่ต้องการความสะดวกในการกินอาหารที่อร่อยและได้สุขภาพดี

วิสาหกิจชุมชนลำไทรพัฒนา ได้เครื่องหมายตะเพียนทอง จากอธิบดีกรมประมง
นอกจากนี้ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี (มทร.) ได้เข้ามาจัดทำส่วนประกอบของสินค้าแสดงรายละเอียดส่วนผสมที่ถูกต้อง การดำเนินงานในช่วงแรกนั้น สมาชิกร่วมกันผลิตสินค้าออกจำหน่าย โดยมีสำนักงานเกษตรจังหวัดปทุมธานี กรมส่งเสริมการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เป็นหน่วยงานหลักที่เข้ามาสนับสนุนอย่างต่อเนื่อง

ได้รางวัลชนะเลิศวิสาหกิจชุมชนดีเด่นจังหวัดปทุมธานี ปี พ.ศ. 2563
ขณะเดียวกัน วิสาหกิจชุมชนลำไทรพัฒนา ยังได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชนอื่นๆ เช่น สำนักงานประมงอำเภอและสำนักงานประมงจังหวัด สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอลำลูกกา ธนาคารออมสิน ธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.) ธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (SME Bank) รวมทั้ง กศน.อำเภอลำลูกกา สนับสนุนองค์ความรู้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ตราสินค้า พร้อมทั้งปัจจัยการผลิตต่างๆ

ในวันที่ 31 สิงหาคม 2561 กลุ่มวิสาหกิจชุมชนลำไทรพัฒนา ได้รับมาตรฐานสถานที่ผลิตและมาตรฐานสินค้าจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กระทรวงสาธารณสุข คือ ปลาดุกเส้นหวาน เลขทะเบียน อย.1320656160001 ทำให้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนลำไทรพัฒนาเป็นที่รู้จักและสนใจจากผู้บริโภค รวมถึงสื่อหลากหลายประเภทเข้ามาถ่ายทอดกระบวนการผลิตและผลิตภัณฑ์ของกลุ่ม

ปี พ.ศ. 2563 กศน.อำเภอลำลูกกา ได้ส่งสินค้าการแปรรูปปลาดุกเข้าร่วมประกวดสินค้าพรีเมี่ยม กศน. และได้รับรางวัลชนะเลิศ เป็นสินค้า กศน.พรีเมี่ยม จังหวัดปทุมธานี และสำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัดปทุมธานี ได้เห็นศักยภาพและคุณภาพของสินค้า จึงมอบรางวัลชนะเลิศผลิตภัณฑ์ดีเด่นของจังหวัดปทุมธานี ซึ่งโอกาสและประสบการณ์เหล่านี้กระตุ้นให้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนลำไทรพัฒนา มีแรงบันดาลใจในการพัฒนาองค์ความรู้และพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องต่อไป

ปลาดุกส้ม เมื่อนำมาทอดรสชาติเหมือนทำจากหมูเลย
นอกจากนี้ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนลำไทรพัฒนา ยังได้รับใบประกาศนียบัตรการรับรองสินค้าสัตว์น้ำคุณภาพมาตรฐานดีเยี่ยม ชั้นที่ 1 (ตะเพียนทอง) ตามระเบียบกรมประมง ว่าด้วยการออกเครื่องหมายรับรอง และการอนุญาตจำหน่ายสินค้าประมงเพื่อการบริโภคผ่านเว็บไซต์ fisheries shop พ.ศ. 2563 จากผลิตภัณฑ์ปลาแผ่น ปลาดุกทอดกรอบ ปลาดุกเส้นทอด (หวาน) ปลาดุกเส้นทอด (รสดั้งเดิม) ปลาดุกส้ม รวม 5 ผลิตภัณฑ์

ปัจจุบัน สินค้ายอดนิยมขายดีของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนลำไทรพัฒนา ได้แก่ หนังปลาดุกทอดกรอบ ปลาดุกเส้นหวาน ปลาดุกเส้นเผ็ด รสดั้งเดิม และปลาดุกแดดเดียวทอด สินค้าจำหน่ายในราคาย่อมเยา ได้แก่ ปลาดุกแดดเดียวรสเค็ม ปริมาณ 1 กิโลกรัม ราคา 120 บาท ปลาดุกเส้นหวาน ปริมาณ 120 กรัม ราคา 50 บาท และ 1 กิโลกรัม ราคา 300 บาท หนังปลาดุกทอดกรอบ ปริมาณ 120 กรัม ราคา 30 บาท ปลาดุกเส้นเค็ม แบบไม่ทอด ปริมาณ 1 กิโลกรัม ราคา 250 บาท แบบทอด ราคา 400 บาท ปริมาณ 120 กรัม ราคา 50 บาท ไส้กรอกปลาดุก ราคา 120 บาท ปลาส้มปลาดุก กิโลกรัมละ 80 บาท

ปัจจุบัน สินค้าขายดี 3 อันดับแรกของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนลำไทรพัฒนา ที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั่วประเทศ ได้แก่ ปลาดุกเส้นหวาน เส้นเค็ม และปลาดุกแผ่นกรอบ อร่อย เคี้ยวเพลินจนลืมเวลา พร้อมเสิร์ฟความอร่อยผ่านช่องทางต่างๆ ดังนี้



ข้อมูลจาก http://link..

บริษัท ห้องปฏิบัติการกลาง (ประเทศไทย) จำกัด หรือ CENTRAL LAB THAI ให้บริการตรวจวิเคราะห์ต่างๆ ทั้งผลิตภัณฑ์อาหาร และ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร

เลือกตรวจวิเคราะห์ออนไลน์กับเราได้ที่ เมนูหลักเลือกตรวจวิเคราะห์

โดย admin 2565/12/07 14:21:31
อ่าน: 235, ความเห็น: 0, e

ความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ
ตรวจน้ำที่ใช้เลี้ยงปลาดุก , ตรวจฉลากโภชนาการ สินค้าแปรรูปจากปลาดุก , ตรวจสินค้าแปรรูปจากปลาดุกเพื่อขอ อย.



 
 

พิมพ์ตัวเลข ↑
 
คุณต้องการตรวจวิเคราะห์ ?
ฉลากโภชนาการ
สารสำคัญกัญชา/กัญชง
น้ำใช้ในกระบวนการผลิต
ฟอร์มขอใบเสนอราคา
สำหรับตรวจวิเคราะห์อื่นๆ ผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร (ตรวจวิเคราะห์ได้ทุกอย่าง) โปรดกรอก ฟอร์มขอใบเสนอราคา
ตรวจขึ้นทะเบียนปุ๋ยเคมี
ตรวจสารพิษตกค้างเพื่อการส่งออก
ตรวจผักสดปลอดเชื้อจุลินทรีย์ E. coli, Salmonella spp.
ส่งตัวอย่างมะละกอ เพื่อการทดสอบการดัดแปลงพันธุกรรม
ส่งตัวอย่างเพื่อทดสอบ ปริมาณอะฟลาทอกซินในเมล็ดแมงลัก ลูกเดือย และพริกแห้ง เพื่อส่งออกนอกราชอาณาจักร
Hardline Test Application

Line @FarmKaset
สอบถามเพิ่มเติม
คุณปริม โทร 090-592-8614
ไลน์ไอดี @FarmKaset

สะดวกมากขึ้น
1.กรอกฟอร์มออนไลน์ และโอนชำระเงิน
2.ส่งตัวอย่างมาที่ห้องแล็บ
3.รอรับผลทางไปรษณีย์ อีเมล์และไลน์

การตรวจ ผลิตภัณฑ์ กัญชง กัญชา ให้ได้มาตรฐาน ถูกต้องตามกฎหมายรับรอง
Update: 2566/08/30 08:27:01
อ่าน: 544 ความเห็น: 0
ฉลากโภชนาการ ประโยชน์ที่เจ้าของสินค้า ไม่ควรมองข้าม
Update: 2566/08/30 08:23:39
อ่าน: 563 ความเห็น: 0
ตรวจ GMP น้ำ กับ centrallab.online
Update: 2565/12/15 07:22:00
อ่าน: 803 ความเห็น: 0
ตรวจขึ้นทะเบียนปุ๋ยเคมี กับ centrallab.online
Update: 2565/12/15 07:03:41
อ่าน: 801 ความเห็น: 0
ตรวจวิเคราะห์ดิน ปรับการใช้ปุ๋ย ไม่ว่าปลูกพืชอะไร ก็ได้ผลผลิตที่ดีขึ้น ลดต้นทุนปุ๋ยได้สูงกว่าจ่ายค่าตรวจดินหลายเท่า
Update: 2565/12/15 06:51:14
อ่าน: 927 ความเห็น: 0
ปลาร้าสับผัดสุก รสแซ่บ…
Update: 2565/12/08 14:50:25
อ่าน: 784 ความเห็น: 0
กัญชา ปรุงยังไงไห้เป็นเมนูที่ถูกต้อง และ ปลอดภัย !!
Update: 2565/12/08 14:24:35
อ่าน: 802 ความเห็น: 0
ผักอินทรีย์ คือ ผักปลอดสารพิษ หรือเปล่า?
Update: 2565/12/08 14:18:27
อ่าน: 789 ความเห็น: 0
ต้นทุนต่ำ สร้างรายได้ตลอดปี เลี้ยง ปลาสลิด ในบ่อปูนซีเมนต์
Update: 2565/12/08 14:00:22
อ่าน: 792 ความเห็น: 0
ใครป่วย มีอาการไอ มีเสมหะ ต้องลอง ! สมุนไพรแก้ไอ ขับเสมหะ
Update: 2565/12/08 13:55:08
อ่าน: 779 ความเห็น: 0
© CentralLab.online 2022